Bienvenue sur le site de la Confrairie de la Terrine de Foie de Porc de Cousolre
A bonne terrine, bon ventre.
Résultats des concours depuis 2008
Le trophée de la palme d'or :
En bois de merisier sculté, il est remis en jeu chaque année. Le gagnant en dispose une année avant de le remettre au gagnant suivant.
Le jury en pleine action lors d'un concours.
La Palme d'Or depuis 1986 :
Année Vainqueur Ville Pays Participants
1986 Herbecq Colleret France 37
1987 Cherrih Maubeuge France 68
1988 Lay Germain Cuincy France 85
1989 Gilles Guy Sivry Belgique 72
1990 Chaussier Virelles Belgique 67
1991 Mercier Commines France 63
1992 Soyez Nicolas Valenciennes France 82
1993 Duliere Albert Hyon Belgique 104
1994 Tual Christian Douai France 114
1995 Fierquin Hautmont France 91
1996 Duliere Bernard Hyon Belgique 96
1997 Deregnaucourt G. Douai France 111
1998 Dauwe Koen Laarne Belgique 132
1999 Duliere Bernard Hyon Belgique 104
2000 Hure Michel Maubeuge France 93
2001 Gilles Guy Sivry Belgique 96
2002 Lagouche Marc Maubeuge France 83
2003 Macrez Emmanuel Rance Belgique 63
2004 Concours Annulé
2005 Laurent Dimitri Maubeuge France 93
2006 Fontaine Marc Maubeuge France 95
2007 Desrumaux François Lille France 60
2008 Macrez Emmanuel Rance Belgique 99
2009 Gilles Guy Sivry Belgique 70
2010 Devos David Escaussinnes Belgique 109
2011 Duthoit Frederic Quesnoy sur Deule France 121
2012 Deregnaucourt Thierry Noeux Les Mines France 81
2013 Verset Yves et Astride Flobecq Belgique 107
2014 Macrez Emmanuel Rance Belgique 124
2015 Rerat Jérôme Maubeuge France 143
2016 Depret Gauthier Macon Belgique 80
2020
2008 - 99 participants : 58 français et 41 belges
Catégorie 1 : bouchers charcutiers
1ère médaille d'or ; Molle Pierre - Rue Salvador Allende,2 7134 Leval Trahegnies (Belgique)
2ème médaille d'or : Poelaert Johan - Rue Leon Hiard,2 7100 Haine St Pierre (Belgique)
3ème médaille d'or : Poelaert Johan
1er prix d'excellence : Macrez Emmanuel - Rue de la Verrerie,4 6470 Rance (Belgique)
Catégorie 2 : cuisiniers restaurateurs
1ère médaille d'or ; Gilles Guy - Grand Place,12 6470 Sivry (Belgique)
2ème médaille d'or : Lalaut marc- 2 chemin de Marbaix 59440 Boulogne sur Helpe
3ème médaille d'or : Delaval Jacques - Rue ma Campagne,75 4030 Liege (Belgique)
1er prix d'excellence : Herbecq Vincent - 5 rue Pierre Marie Curie 59680 Colleret
Catégorie 3 : apprentis ou elèves
1ère médaille d'or ; Cobbaert Olivier - 145 rue de Mairieux 59600 Maubeuge
2ème médaille d'or : Jadoul Jonathan - IFAPME Huy Waremme 4530 Villers le Bouillet (Belgique)
3ème médaille d'or : Formation PME IFAPME Huy Waremme
1er prix d'excellence : Rerat Jerome - 102 route de Mons 59600 Maubeuge
Catégorie 4 : amateurs
1ère médaille d'or ; Rigaud Elodie - 889 route d'Estaires 59232 Vieux Berquin
2ème médaille d'or : Bernard Guy Jean - Rue lambot,4 6500 Solre St Gery (Belgique)
3ème médaille d'or : Confrerie Ficelle Picarde - 49 rue de Beauvais 60480 Breteuil sur Noye
1er prix d'excellence : Pallade Jean-Charles - 8 rue Gaston Debray - 62000 Arras
2009 - 70 participants : 39 français, 29 belges et 2 luxembourgeois
Catégorie 1 : bouchers charcutiers
1ère médaille d'or : Desrumaux Francois - 110 av Saint maur 59110 La Madeleine
2ème médaille d'or : Molle Pierre - Rue Salvador Allende , 2 7134 Leval Trahegnies (Belgique)
3ème médaille d'or : Desrumaux Francois
1er prix d'excellence : Desrumaux Francois
Catégorie 2 : cuisiniers restaurateurs
1ère médaille d'or : Gilles Guy - Grand Place, 12 6470 Sivry (Belgique)
2ème médaille d'or : Delsaut Marc - 81 route de Mons 59600 Maubeuge
3ème médaille d'or : Genette Devos Katty - Rue Saint jean, 14 7021 Havre (Belgique)
1er prix d'excellence : Lalaut Marc - 2 chemin de Marbaix 59440 Boulogne sur Helpe
Catégorie 3 : apprentis ou elèves
1ère médaille d'or : Hart Philippe - Formation PME Huy Waremme 4530 Villers le Bouillet (Belgique)
2ème médaille d'or : Hannotel Remi - CFA de Calais 62104 Calais
3ème médaille d'or : Dedecker Jessy - Formation PME Huy Waremme 4530 Villers le Bouillet (Belgique)
1er prix d'excellence : IFAPME Classe G2 Rue des Boulonneries 7100 La Louviere (Belgique)
Catégorie 4 : apprentis ou elèves
1ère médaille d'or : Boumaza Fabien - 12 rue de Nancy 59200 Tourcoing
2ème médaille d'or : Delhaye Marie-Pierre - Rue Elizabeth, 21 7538 Vezon (Belgique)
3ème médaille d'or : Plateau Geoffrey - 4/15 chemin des Cygnes 59650 Villeneuve d'Ascq
1er prix d'excellence : Rigaud elodie - 889 Route d'Estaires 59232 Vieux Berquin
2010 - 109 participants : 72 français, 33 belges et 4 luxembourgois
Catégorie 1 : bouchers charcutiers
1ère médaille d'or ; Gilles Guy - Grand Place,12 6470 Sivry (Belgique)
2ème médaille d'or : Palais des Gourmets - 114/116 rue du Bourg 59130 Lambersart
3ème médaille d'or : Macrez Emmanuel _ rue de la verrerie,4 6470 Rance (Belgique)
1er prix d'excellence : Laurent Dimitri - 12 bis rue des roblins 59600 Villers Sire Nicole
Catégorie 2 : cuisiniers restaurateurs
1ère médaille d'or ; Michel José - rue du centre,97 4990 Lierneux (Belgique)
2ème médaille d'or : Verdonckt Sylvie - Grrand Place,19 7880 Flobecq (Belgique)
3ème médaille d'or : Parmentier joel - rue saintdonat,131 5002 Saint servais (Belgique)
1er prix d'excellence : Michel José -
Catégorie 3 : apprentis ou elèves
1ère médaille d'or ; Dubuisson Geoffrey - rue waastbrug,50 9600 Renaix (Belgique)
2ème médaille d'or : Wilmotte Sofie - formation PME Huy Waremme 530 Villiers le bouillet (Belgique)
3ème médaille d'or : Samyn Nicolas - formation PME Huy Waremme
1er prix d'excellence : Verlinde Aurélie - 93 rue PierreSemard 59490 Somain
Catégorie 4 : amateurs
1ère médaille d'or ; Dupuis Claude - 18b rue des fusilles 14/18 59680 Colleret
2ème médaille d'or : Desmettre Allison - 22/11 rue de Tourcoing 59960 Neuvile en Ferain
3ème médaille d'or : Pallade Jean-Charles - 8 rue Faston Debray 62000 Arras
1er prix d'éxcellence : Houze Laurent - 28 rue St Eleuthere 59100 Roubaix
2011 - 121 participants : 89 français et 32 belges
Catégorie 1 : bouchers charcutiers
1ère médaille d'or ; Daco Gerard - Rue de chantrenne,4 6590 Momignies (Belgique)
2ème médaille d'or : Desrumeaux Francois - 110 av St maur 59110 La Madeleine
3ème médaille d'or : Carton Benoit - Route de Fontaine 59550 Landrecies
1er rix d'excellence : Macrez Emmanuel - Rue de la Verrerie,4 6470 Rance (Belgique)
Catégorie 2 : cuisiniers restaurateurs
1ère médaille d'or ; Macrez Emmanuel
2ème médaille d'or : Gilles Guy - Grand place,12 6470 Sivry (Belgique)
3ème médaille d'or : Michel José - route de Manhay,68 4990 Jevigné Lierneux (Belgique)
1er prix d'excellence : Le Canari - Hameau de Reugnies 59149 Cousolre
Catégorie 3 : apprentis ou elèves
1ère médaille d'or ; Casbetaing Guillaume - CFA d'Arras 62000 Arras
2ème médaille d'or : Rerat Jerome - 102 rte de Mons 59600 Maubeuge
3ème médaille d'or : Hannotel remi - CFA de Tourcoing 59200 Tourcoing
1er prix d'excellence : Stranz Rodolphe - CFA d'Arras 62000 Arras
Catégorie 4 : amateurs
1ère médaille d'or ; Robert Viviane - rue Trieu Kaisin,27 6061 Montignies sur Sambre (Belgique)
2ème médaille d'or : Decamp Antoine - 18 rue des fusillés 14/18 59680 Colleret
3ème médaille d'or : Clippe Michel - 13 route de Berelles 59149 Cousolre
1er prix d'éxcellence : Confrerie de la Cervoise 6001 Marcinelle (Belgique)
2012 - 81 participants : 50 français et 31 belges
Catégorie 1 : bouchers charcutiers
1ère médaille d'or ; Macrez Emmanuel - Rue de la Verrerie,4 6470 Rance (Belgique)
2ème médaille d'or : Macrez Emmanuel
3ème médaille d'or : Reiter Alexandre - 102 rte de Mons 59600 Maubeuge
1er prix d'excellence : Daco Gerard - Rue chantrenne,4 6590 Momignies (Belgique)
Catégorie 2 : cuisiniers restaurateurs
1ère médaille d'or ; Gilles Guy - Grand Place,12 6470 Sivry (Belgique)
2ème médaille d'or : Bouchard Yann - 8 rue du 11 novembre 59118 Wambrechies
3ème médaille d'or : Bughin Richard - Le Canari Hameau de Reugnies 59149 Cousolre
1er prix d'excellence : Carlier Christian - Brasserie de la rotonde 59600 Maubeuge
Catégorie 3 : apprentis ou elèves
1ère médaille d'or ; Rerat Jerome - 102 rte de Mons 59600 Maubeuge
2ème médaille d'or : Rigaud Helene - 8 rue du 11 novembre 59118 Wambrechies
3ème médaille d'or : Aris Merlin - Elishout 1070 Bruxelles (Belgique)
1er prix d'excellence : Apprenti Leblanc Chaussée de l'Europe,39 5600 Cul des Sarts (Belgique)Catégorie 4 : amateurs
1ère médaille d'or ; Buisset Mathieu - CFA Tourcoing 59200 Tourcoing
2ème médaille d'or : Confrerie de la Cervoise - 6001 Marcinelle (Belgique)
3ème médaille d'or : Daudus Laura - 10 rue de l'eglise 59249 Fromelles
1er prix d'éxcellence : Gladieux Jean-noel - 26 rue des ecoles 59680 Colleret
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2013 - 107 participants : 87 français et 20 belges
Catégorie 1 : bouchers charcutiers
1ère médaille d'or ; Reiter Alexandre - 2 rue Roger Tilmant 59164 Marpent
2ème médaille d'or : Daco Gerard - rue chantrenne,4 6590 Momignies (Belgique)
3ème médaille d'or : Macrez Emmanuel _ rue de la verrerie,4 6470 Rance (Belgique)
1er prix d'excellence Daco Gerard
Catégorie 2 : cuisiniers restaurateurs
1ère médaille d'or ; Macrez Emmanuel - rue de la verrerie,4 6470 Rance (Belgique)
2ème médaille d'or : Gilles Guy - grand place,12 6470 Sivry (Belgique)
3ème médaille d'or : Lalaut Marc- 2 chemin de Marbaix 59440 Marbaix
1er prix d'excellence : Dewaulle Pascal - 27 rue des ramoneurs 59600 Maubeuge
Catégorie 3 : apprentis ou elèves
1ère médaille d'or ; Rerat Jerome - 13 place des Minieres 59600 Maubeuge
2ème médaille d'or : IFAPME La Louviere - rue des boulonneries,1 7100 La Louviere (Belgique)
3ème médaille d'or : Devos Nils - Urma Tourcoing 59200 Tourcoing
1er prix d'excellence : Duhamel Leo - Urma Tourcoing
Catégorie 4 : amateurs
1ère médaille d'or ; Mullier Florian - Urma Tourcoing
2ème médaille d'or : Mullier Jean-Michel - Urma Tourcoing
3ème médaille d'or : Walle Frederic - Urma Tourcoing
1er prix d'éxcellence : Dejeager Quentin - Urma Tourcoing
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2014-124 participants: 90 Français- 31 Belges et 3 Luxembourgeois
Catégorie 1 : Bouchers Charcutiers
1ère médaille d'or : Desrumaux François 110 Avenue St Maur 59110 La Madeleine
2ème médaille d'or : Leblanc Gael Chaussée de l'Europe, 39 -5660Cul des Sarts (Belgique)
3ème médaille d'or : Fermaut Christophe 86b Rue de la République 59430 St Pol sur Mer
1er prix d'excellence : Herreng Traiteur 1 Place Levasseur 62480 Fleurbaix
Catégorie 2 : Cuisiniers Restaurateurs
1ère médaille d'or : Verset Yves-Astrid La Place, 19-7880 Flobecq (Belgique)
2ème médaille d'or : La Baie de Genévrier Rue de Dinant, 37- 6280 Gougnies (Belgique)
3ème médaille d'or : Michel José Route de Manhay, 68- 4990 Lierneux (Belgique)
1er prix d'excellence : Lalaut Marc- 2 chemin de Marbaix 59440 Marbaix
Catégorie 3 : Apprentis ou Elèves
1ère médaille d'or : Rigaud Hélène -URMA de Tourcoing 59200 Tourcoing
2ème médaille d'or : Lebrun Tanguy ITCA de Namur (Belgique)
3ème médaille d'or : Mullier Florian- URMA de Tourcoing 59200 Tourcoing
4ème médaille d'or : Keita Amed - URMA de Calais 62100 Calais
Catégorie 4 : Amateurs
1ère médaille d'or : Ghislain Jean Chaussée de Mons, 19- 7170 Manage (Belgique)
2ème médaille d'or : Lamouret Mickael-URMA de Prouvy 59309 Valenciennes
3ème médaille d'or : Foulong Frédéric 32120 Saint Brés
4ème médaille d'or : Gumez Anthony- URMA de Prouvy 59309 Valenciennes
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2015-143 participants: 90 Français- 53 Belges
Catégorie 1 : Bouchers Charcutiers
1ère médaille d'or : Moronval Vincent 110 Avenue St Maur 59110 La Madeleine
2ème médaille d'or : Leblanc Gael Rue du Lac, 18 -5660 Virelles (Belgique)
3ème médaille d'or : Augustin Georges Place du Perron, 18- 4910 Theux (Belgique)
1er prix d'excellence : Macrez Emmanuel Rue de la Verrerie, 4- 6470 Rance (Belgique)
Catégorie 2 : Cuisiniers Restaurateurs
1ère médaille d'or : Verset Yves-Astrid La Place, 19-7880 Flobecq (Belgique)
2ème médaille d'or : Lalaut Marc- 2 chemin de Marbaix 59440 Boulogne / Helpe
3ème médaille d'or : Macrez Emmanuel Rue de la Verrerie, 4- 6470 Rance (Belgique)
1er prix d'excellence : Marlair Olivier Restaurant des Arcades 59570 Taisnières / Hon
Catégorie 3 : Apprentis ou Elèves
1ère médaille d'or : Delfosse Renaud ITCA de Suarlée (Belgique)
2ème médaille d'or : Buret Quentin URMA d'Arras
3ème médaille d'or : Ameys Aurélie COOVI Anderlecht (Belgique)
1er prix d'excellence : Cooken Eric CEFA de Liège (Belgique)
Catégorie 4 : Amateurs
1ère médaille d'or : Ghislain Jean Chaussée de Mons, 19- 7170 Manage (Belgique)
2ème médaille d'or : Monneuse Benoit URMA de Prouvy
3ème médaille d'or : Robert Viviane 6061 Montignies sur Sambre (Belgique)
1er prix d'excellence : Hubert Maxime URMA de Prouvy
2016- 80 participants: 39 français-41 belges
Catégorie 1 : Bouchers Charcutiers
1ère médaille d'or : Depret Gauthier Rue d'en Bas,10 -6591 Macon (Belgique)
2ème médaille d'or : Macrez Emmanuel Rue de la Verrerie,4- 6470 Rance (Belgique)
3ème médaille d'or : Bebrabander Benoit Rue de Villers, 171-6010 Couillet (Belgique)
1er prix d'excellence : Bebrabander Benoit Rue de Villers, 171-6010 Couillet (Belgique)
Catégorie 2 : Cuisiniers Restaurateurs
1ère médaille d'or : Macrez Emmanuel Rue de la Verrerie,4- 6470 Rance (Belgique)
2ème médaille d'or : Carlier Christian La Rotonde 59600 Maubeuge
3ème médaille d'or : Hostellerie Dispa Rue du Jardinet,7-5650 Walcourt (Belgique)
1er prix d'excellence : Marlair Vanessa Restaurant aux Arcades 59570 Taisnières/Hon
Catégorie 3 : Apprentis ou Elèves
1ère médaille d'or : Vanstalle Maika COOVI 1070 Anderlecht (Belgique)
2ème médaille d'or : Laurent Pierre 175 Rue de Famars 59300 Valenciennes
3ème médaille d'or : Vanstalle Maika COOVI 1070 Anderlecht (Belgique)
1er prix d'excellence : Elsier Steven COOVI 1070 Anderlecht (Belgique)
Catégorie 4 : Amateurs
1ère médaille d'or : Classe de CM2 Rue Blanchard 59149 Cousolre
2ème médaille d'or : Ghislain Jean Chaussée de Mons, 19- 7170 Manage (Belgique)
3ème médaille d'or : Dewulf Nadine Rue Principale,18-Bailièvre(Belgique)
1er prix d'excellence : Martin Olivier 4 Rue Victor Hugo 59330 Hautmont
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Par décision du Conseil d'Administration et des Membres de la Confrairie nous arrêtons l'organisation de notre Concours de Terrines à partir de 2017.
Lors de notre Assemblée Générale du 14 novembre 2019, il est décidé à l'unanimité de remettre le concours au programme 2020.